QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP

  1. Trang chủ
  2. Quy trình

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP

    🔶 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP

    TẠI CÔNG TY TNHH TMDV DƯƠNG KHANG PHÁT

    Với sứ mệnh mang đến bữa ăn chất lượng – đảm bảo dinh dưỡng – an toàn vệ sinh, Công ty TNHH TMDV Dương Khang Phát luôn tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến suất ăn công nghiệp theo tiêu chuẩn ISO/HACCP. Quy trình từng bước từ tiếp nhận đến phục vụ và vệ sinh

     

    ✅ 01. Tiếp Nhận Hàng Hóa

    🔹 Nguồn nguyên liệu được nhập từ các nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
    🔹 Quy trình kiểm tra chất lượng đầu vào chặt chẽ:

    • Kiểm tra nguồn gốc, hạn sử dụng
       
    • Kiểm tra nhiệt độ bảo quản
       
    • Ghi chép nhật ký tiếp nhận hàng hóa
      🔹 Hàng hóa sau khi đạt chuẩn sẽ được đưa vào kho bảo quản theo từng nhóm thực phẩm: tươi sống, khô, đông lạnh…
       

     

    ✅ 02. Sơ Chế Thực Phẩm

    🔹 Khu vực sơ chế được thiết kế riêng biệt, đảm bảo nguyên tắc 1 chiều – tránh nhiễm chéo.
    🔹 Dụng cụ và nhân viên được trang bị găng tay, khẩu trang, nón bảo hộ đầy đủ.
    🔹 Quá trình sơ chế bao gồm:

    • Rửa sạch nguyên liệu bằng nước sạch và dung dịch khử khuẩn (nếu cần)
       
    • Cắt, thái, chia khẩu phần nguyên liệu theo menu trong ngày
      🔹 Sau sơ chế, thực phẩm được chuyển ngay đến khu vực chế biến để đảm bảo độ tươi.
       

     

    ✅ 03. Chế Biến Thực Phẩm

    🔹 Thực hiện tại bếp trung tâm với thiết bị hiện đại, công suất lớn.
    🔹 Quy trình chế biến tuân theo menu định lượng sẵn, kiểm soát được lượng dinh dưỡng và khẩu phần ăn.
    🔹 Mỗi món ăn được nấu theo quy trình riêng biệt, đảm bảo:

    • Giữ nguyên vị ngon
       
    • Giảm dầu mỡ, tăng cường dinh dưỡng
       
    • Đảm bảo thời gian và nhiệt độ nấu an toàn
      🔹 Toàn bộ nhân viên bếp được đào tạo chuyên môn và kiểm tra sức khỏe định kỳ.
       

     

    ✅ 04. Phục Vụ Món Ăn

    🔹 Các món ăn sau khi chế biến được chia khẩu phần theo suất bằng khay inox, hộp nhựa thực phẩm hoặc suất ăn trực tiếp tại bếp ăn công ty/trường học.
    🔹 Suất ăn được giữ nóng bằng tủ giữ nhiệt trước khi chuyển đến nơi phục vụ.
    🔹 Nhân viên phục vụ nhanh chóng, đúng giờ, đảm bảo suất ăn đến tay người dùng vẫn còn nóng hổi và thơm ngon.
    🔹 Các suất ăn đều được kiểm tra chất lượng trước khi phục vụ chính thức.

     

    ✅ 05. Dọn Dẹp Vệ Sinh

    🔹 Sau khi phục vụ, khu vực chế biến, thiết bị bếp, khay – hộp đựng đều được rửa sạch bằng nước nóng, dung dịch diệt khuẩn.
    🔹 Rác thải được phân loại và xử lý đúng quy trình, đảm bảo môi trường bếp luôn sạch sẽ, thông thoáng.
    🔹 Bếp được khử khuẩn định kỳ mỗi ngày theo tiêu chuẩn nội bộ.

     

    🎯 Kết Luận:
    Quy trình chế biến tại DƯƠNG KHANG PHÁT được thiết kế khép kín – chuyên nghiệp – minh bạch, nhằm mang đến những bữa ăn không chỉ ngon mà còn an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người tiêu dùng. Đó chính là giá trị cốt lõi làm nên thương hiệu Dương Khang Phát trên thị trường suất ăn công nghiệp hiện nay.